干海参如何泡发视频教程

• 第1集

对于海参，大家肯定都不会太陌生，我们一般买到的都是干的，食用的时候，需要先泡发，这里面窍门极多。

干海参如何泡发视频教程，为大家演示了海参泡发的全过程视频。

首先大家要注意温度：干海参浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。

极需要注意的一点，海参泡发的时候，一定不能接触到油，海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。

很多人之所以泡发失败，都是使用了带油的容器，结果泡发失败。

同时，泡发过程中，也需要多次换水，才能泡发的更完美。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

这么昂贵的食材，我们当然在泡发的时候要好好注意。

如果不会海参的泡发方法，那就来看本教程的详细讲解吧。