大量土豆的储藏方法

• 第1集

相信大家都知道，土豆只要一发芽就会有毒，不能再吃。

发芽土豆中龙葵碱是其毒性成分。土豆正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。此外，对红细胞有溶血作用。

但我们收获的土豆想快速销售出去可能性不大，必须长时间保存。

怎么储藏土豆才能不发展呢？

大量土豆的储藏方法，告诉大家具体的方法。

平时使用较多的一种方法就是窖藏，这个成本低，方法简单。

但平时要注意好里面的温度，如温度高了，土豆会大量萌芽，降低品质，造成腐烂；温度低了又会受冻。生产实践证明：在土豆贮藏期间，必须注意控制好窖内温湿度。窖温以1-3度，相对湿度为80％-90％左右，是土豆贮藏最适宜的环境。

还可以使用药物贮藏法。贮藏中采用青鲜素(MH)或萘乙酸甲酯等药剂处理，可以抑制或减少发芽，还能抑制病原微生物的繁殖，并能防腐。

除了这些以外，还有很多方法，都可以长时间储藏土豆。