卤汁的做法及配料教程

• 第1集

有很多美食，都需要各种卤汁，比如老卤、卤料、红卤、白卤、黄卤，它们是怎么做出来的呢？

 这个做法，配料很多，讲究也特别多，有一定的难度。

卤汁的做法及配料教程，为大家详细分享具体的做法。

只要把卤做成功了，就可以制作不少美食。

卤汁（老汤）是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁。卤汁的主要原料为鸡、猪肉、花椒、大料、豆蔻、砂仁；其保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。卤汁含有蛋白质、脂肪等营养成分。

很多成功的卤汁，确实可以做出极美味的美食来。

大家要掌握它的详细配料，一定要学会。

你会不会做美味的卤味呢？看本教程吧。

很多专业的厨师，都得掌握一些卤味的做法。