所谓的地三鲜,指的就是土豆,茄子,青椒。
这绝对是一道家常菜。
很多人不想学习厨艺,就是感觉很难。
地三鲜最简单的做法,就是用最简单的方法,让大家做出味道好的家常菜。
这道菜,咸鲜味美,开胃下饭,老幼皆宜。
做的时候,只需要一些注意事项就可以了。
1、茄子极易吸油,因此炸茄子时,油量要多一些,油温要高,期间不时翻炒,尽量让其炸匀炸透。
2、土豆和茄子切成块后,不宜再用清水冲洗,以免下锅油炸时,土豆和茄子的水分会让油花四溅,烫伤手部。
3、青椒块炸久会变色,待茄子块炸好后,倒入锅内与茄子块拌匀,便可盛起沥干油。
4、传统地三鲜经油炸而成,油份较多,吃多容易腻;要让成菜清爽不油腻,可以省却油炸的步骤,将三鲜下锅拌炒烹煮便可。
严格按我们示范的做法去做,就可以实现了。
让你也能做出美味的饭菜。
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