蛋黄酱是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成。一般作法中,蛋只使用蛋黄的部分,但也有使用全蛋的作法。
是不是感觉它很难做呢?事实上在家自己就能做出来。
自制蛋黄酱的方法教程,看一下我们老师演示的详细方法。
一般多用在沙拉等料理,经常需要用到蛋黄酱。
可能在我们中国,这种东西很多人并不是太了解,蛋黄酱是法国人发明的。在美国、西欧和日本等国,蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。
西餐 调制酱汁和制作沙拉酱。
糕饼 制作馅料和三明治,汉堡包、涂抹面包等。
点心 制作馅料、甜品和蘸料。
如果你特别喜欢吃蛋黄酱,可以尝试在家制作。
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