家庭常用刀工技法

• 第1集

一个人会不会做饭，从一个人的刀功水平就可以很明显的看出来。

在以前，我们也为大家分享了很多实用的刀工技法，不过主要是针对专业厨师的。

对于我们大多数人来讲，只需要掌握家庭刀工就足够了。

家庭常用刀工技法，重点为大家讲解一下家庭刀工的相关知识。

如果你想学习做饭，那就先从刀工开始学起吧。

我们为什么要重点学习刀工方面的知识呢？刀工是厨师根据烹调和食用的要求，运用各种刀法将原料加工成一定形态的操作过程。它是烹饪技术中的一个重要组成部分。刀工技术不仅最后决定原料的形态，而且对菜肴制成后的色、味、形和卫生等方面，起着重要作用。

所以可以这样理解，刀工是学习厨艺的一个基础性知识。

如果大家刀工的基础都没有打好，以后深入学习厨艺就会受影响。

对于想学习厨艺的朋友来讲，先来从刀工开始学起吧。