正宗臊子面的做法视频

• 第1集

臊子面的特点：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

这首面的口味是：薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。

想做出正宗地道的臊子面并不容易。正宗臊子面的做法视频可以教会大家。

臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。如果你喜欢吃，可以学习一下自己动手做哦。

首先需要准备原料：肉切丁，木耳泡发切碎，黄花菜泡发切段，豆角切丁，鸡蛋煎成蛋饼切丝、油炸豆腐切丁，姜切末，香葱切碎。

接下来就开始制作了，热锅倒油，加肉丁翻炒至发白，加姜末翻炒，加酱油、加醋大火煮开。再加适量盐、辣椒粉，继续翻炒一下，加两大碗清水。

等水沸腾后，将豆角倒入锅中煮软。然后依次加入黄花菜、黑木耳、油炸豆腐、鸡蛋丝和辣椒油，再继续用小火慢煮。将面条放入沸水中，煮熟后捞出，浇上臊子，撒上葱花，这样臊子面就做好了。

这道面条需要加的东西有点多，也就是因为这，所以味道才更好。

爱吃臊子面的朋友，来学习一下具体的做法吧。