快速发面小窍门与方法

• 第1集

平时做耆馒头等面点，一般都需要提前发面。

在夏天天热的时候还快一些，要到了冬天，发面就会变得非常慢。

这个时候就可以试一试快速发面小窍门与方法。使用这些小方法，可以快速让面发开。

来听一听我们的高级面点师给大家分享的技巧。

我们这个快速发面的方法到底有多快呢？告诉你，夏天只需要5分钟，冬天也只需要二三十分钟。这个速度是不是已经足够快了。

快速发面需要用到的原料有：面粉、酵母、泡打粉。

面料和酵母一定要按比例放置，最佳的比例是一斤面配7.5克的酵母。泡打粉也不用太多，7.5克也就行了。

泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，英文名BAKING POWDER，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。这也是我们快速发面用的一个妙招，使用它明显快很多。

在和面的时候，水也有讲究，最好使用温水，这样效果才是最好的。特别是在冬天。

可以试一试这个方法，是不是发面的速度快了很多？