在很多汤中,都能见到莲子的身影。
在超市中,我们也经常可以买到莲子,不过价格都不便宜。
既然我们花了这么多钱,最好能买到合适的莲子。
如何挑选干莲子?在我们这个讲座中,会详细给大家讲解。
首先看颜色,漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的,并且全部颜色一样,很漂亮,而真正太阳晒,或者是烘干机烘干的,颜色不可能全部都是很白的,也不会那么统一,天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。所以不要以为很白就好,其实黄一些更天然更健康。
其次是味道,可以闻一下味道,漂过的莲子没有天然的那种淡香味,干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味,但不会像漂白过的那样有点刺鼻。所以最好不要这种漂白过的,对人的健康不太好。
莲子一定要非常干才可以长时间储藏,很干的莲子一把抓起来有咔咔的响声,很清脆;很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水,表面上是看不出来的,但是听声音一般可以辨别,用这个方法,可以找出一些不法商家做的手脚。
最后:最后看每个颗的饱和度,越饱和的越好,营养越丰富,不饱和的一般是没有成熟了就被采摘,或是长了虫。
在我们视频中,有详细的演示。
让大家很快就能掌握辨别好莲子的方法。
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