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酱肘子的家庭简单做法教程 第1集
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第1集
肘子有两种:一种是前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。 还有一种是后肘, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。 这可以说是猪身上最好吃的一块肉。 在很多地方的婚宴上,这都是压轴菜。 做法也有很多种:宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。 今天要分享给大家的是酱肘子的家庭简单做法教程。 特别适合家庭给孩子做着吃。 ......
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