怎样磨菜刀才锋利视频

• 第1集

菜刀是厨房中必不可少的工具，使用的时间久了，就会变得不锋利，那使用的时候就会很不方便。

每次菜刀不锋利，我们不太可能都再买新的，其实只需要磨一下就行了。

但具体应该怎么磨刀，会的人真不多。

怎样磨菜刀才锋利视频，为大家演示正确的磨刀方法。

可以从超市买磨刀棒或者磨刀石，价格并不贵，使用起来非常方便。

很多人都是在磨刀石主磨几下，效果并不明明，主要是方法不正确导致的。

一般分两个步骤：

第一个步骤：先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角(内刃面越小，切菜时越省力)。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

第二个步骤：再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大)。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。