如何制作手擀面视频

• 第1集

在北方，大家都爱吃面食，平时自己买的面条，一般都是外面买的机器做在面条，不太好吃。

其实自己在家完全可以手工擀制，估计很多年轻人都不会了。

如何制作手擀面视频，让我们教给大家。

第一步：当然是首先我们需要和面，在面粉中加入食盐和食用碱，分2-3次注入清水，然后将面粉顺着一个方向搅拌成絮状。将面粉揉和成光滑的面团。然后盖上保鲜膜醒15分钟。

第二步：在案板上撒些薄面，将醒好的面团放到案板上再揉10分钟，用擀面杖将面团压扁，擀开。

第三步：在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮。这个是有技巧的，估计很多新手感觉很难就难到了这一步。

第四步：把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮上撒上一层薄面。用完全干燥的刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽窄随意。

最后一步：往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明相互不粘连，再把面条提起抖掉多余的薄面。一定要洒一些面，不然很容易粘在一块。

刚开始做估计感觉很难，多做几步就熟悉了。

其实还是自己做更省钱，更卫生。而且也更好吃。