辣椒炒肉是一道非常平常的一道菜,制作方法简单,适合作为家常菜。
主料是辣椒和猪肉,主要烹饪工艺是炒。做法很容易学会。
辣椒炒肉家常做法视频,教会大家做这道菜。
做这道菜,可以根据不同的人口味,选择不同的辣椒。
如果想吃特别辣的,就放一些较辣的辣椒,反之要放一些口味轻一些的辣椒。
不要看这道菜很平淡,其实还是有一些技巧的。
在制作过程中,有一些需要注意的事项:
1、青椒一定是薄皮的,口感好;
2、肉切丝后,一定要上浆,这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好,略放盐糖,料酒腌一下,放少许鸡蛋清,生粉拌匀,最好摆冰箱静置1-2小时)。
3、盐要后放,放早了青椒就软塌了,口感不好;
4、要大火翻炒,时间不宜太长。
相信有我们老师给大家的指导,大家一定能做出很美味的辣椒的。
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