腰果虾仁是极适合男人吃的一道菜,它的功效就是补肾。
腰果虾仁怎么做视频,就来详细演示这道菜的制作方法。
腰果虾仁,是粤系名菜。是不是平时都是在饭店吃的?学会这完这个教程,你也可以在家里面自己做了。
在制作的过程中,有不少需要注意的事项:
1、炸制腰果时油温不宜过高,颜色稍变后便可捞出,待放凉后颜色还会逐渐加深。温度过高,出来的效果会很差。
2、尽量选用新鲜的带皮中虾,剥皮后再进行烹调,这样要比直接使用冷冻的虾仁味道上鲜美很多。市场上能买到的活虾最好。死虾效果差一些。
3、虾仁粉白滑嫩,腰果杏黄酥脆,虾仁饱满,色彩鲜艳。
4、如虾仁较老,可放些食粉进去,反之,则不需要。
5、腰果采用温油锅汆炸效果较好,另如腰果存放的时间较长,色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制,这样炸出的色泽就可以了。
掌握住具体的过程,再注意一下上面这些注意事项,就能做成功这道菜了。
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