火锅是我们平时最喜欢吃的一种食物。
火锅(hot pot,chafing dish)作为民间流行的美食,流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”,在广东称为“打边炉”,在宁夏称为“锅子”,在江浙一带称为“暖锅”,在北京一带则称为“涮锅”。同时篮球运动中“火锅”代表盖帽的意思。
但如果吃法不正确,会严重影响到自己的身体健康。
给大家一个小建议:
涮火锅时,肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时,要注意以下几点:肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长,其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄,若肉片厚,涮时不易杀死寄生虫虫卵,涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红色变为灰白,才可以吃。
要注意的是有些火锅汤底的油脂较多,尤其是麻辣锅的辣油剌激性较强,食用时记得撇去浮油,降低油脂的摄入,所以鸳鸯锅是个不错的选择,可很大程度避免麻辣锅带来的肠胃不适。
不宜吃得太生太多。一些人吃火锅追求鲜脆嫩滑,一涮即起食用,这就给潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵等死里逃生的机会,它们有惊无险之后会随食物的吞服而长驱直入至胃肠而可能致病。另外,火锅虽好吃,但也要有节制,暴饮暴食易得胃扩张、胰腺炎。
这上面只是简单介绍了一点知识,更多的知识,请看本视频讲座。
为了自己的健康,请健康饮食。
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