在家自制美味泡菜教程-51学吧

在家自制美味泡菜教程第1集报错

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很多朋友都喜欢吃泡菜，但真正会做泡菜的很少，特别是现在的年轻人。泡菜和咸菜并不一样，因为泡菜使用的食盐并不多，泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。我们吃的咸菜，一般都是放大量的盐，泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生 ......