烹饪的艺术和科学知识讲座-51学吧

烹饪的艺术和科学知识讲座第2集美食的基础报错

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烹饪说白了就是做饭，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。我们每个人每天都要吃饭，不可能每次饭都在外面吃，很多 ......