黄花菜的种植及管理方法教程-51学吧

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黄花菜是一种营养价值极高的蔬菜，每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。同时，它不但可以当作蔬菜来吃，也有药用价值，日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《营养学报》曾评价黄 ......